Il Centro Servizi Firenze organizza un corso di “RIPENSARE IL BREAKFAST: il breakfast di successo per un hotel che vuole distinguersi”
Il corso è gratuito e riservato a responsabili di aziende in regola con i versamenti EBTT.
Il corso avrà durata di 8 ore e si svolgerà su piattaforma ZOOM.
Calendario:
Mercoledì 13 Maggio orario 14-18
Mercoledì 20 Maggio orario 14-18
Contenuti:
Scenario e cambiamento del mercato
Il valore della colazione ( food marketing)
La strategia per la costruzione di un breakfast coerente e sostenibile
I costi, dal food cost, al full cost quali considerare e come calcolarli
I trend della colazione da locale a internazionale
Visual e allestimento, parametri e organizzazione degli spazi
La comunicazione del breakfast come valore aggiunto
Analisi di casi pratici
Esercitazione
Per informazioni e iscrizioni scrivere a firenze@ebtt.it
Dunia Federalberghi Firenze
